鱼汤是热的还是冷的？

熬鱼汤最好用热水，因为这样煮出来的鱼汤会更有营养，而且没有腥味。煮鱼汤要用沸水。鱼入沸水锅后，鱼肉可能会突然受到高温，鱼肉中富含的蛋白质会收缩、凝固，从而保持鱼肉不松散。

而且，凝固后鱼表面的蛋白质更加致密，新鲜鱼肉中含有的大量营养成分不会大量流失，可以保证更好的口感。鱼肉，从而让营养物质层层存活。如果熬鱼汤时用冷水，随着锅内水温不断升高，鱼会变得松散，产生腥味。

中国人吃鱼的历史悠久。几千年来，中国人创造了许多制作鱼的烹饪方法，比如“干炒”、“红烧”、“清蒸”、“炖汤”等等，但是鱼虽然好吃，但是方法并不简单，因为有时候鱼会有一股腥味。如果处理不当，那么就需要注意鱼的加工和准备方式，这样鱼的味道才会更好。